Neue Produkte: Brotversand 4-Täler Beck Bäckerei Brandes - Spargelmenü2013

Und so fix wird aus "morgen" ein  "etwas später" ;-), wenn sich Geburtstag, Besuch und Feriengast dazwischen schummeln  - aber dadurch wird es nicht weniger lecker!




Mein lieber Dietmar vom Brotversand 4-Täler Beck Bäckerei Brandes hat mir für das Spargelmenü einige leckere Brotsorten geschickt.
Unter anderem auch welche, die ganz neu im Sortiment sind.

Den Brotversand habe ich euch bereits *hier* und *hier* näher vorgestellt - schaut ruhig nochmal nach, es lohnt sich!


In den Brotkorb zur Käseplatte haben wir folgende leckere Sorten gelegt:

Bio Roggenrüblikruste
Roggenbrot aus Natursauerteig mit Kartoffelflocken, Sonnenblumen- und Kürbiskernen sowie Meersalz und Karotten.

Durch die Karotten war das Brot richtig toll saftig und es wird sehr gerne bei uns gegessen. Es passt zu herzhaften aber auch zu süßen Brotbelägen.

Bio-Frühlingsbrot
100% Roggenbrot, ähnlich der Roggenrüblikruste - nur ohne Karotten und dafür zusätzlich noch mit Leinsaat und Sesam.

Fand ich auch sehr lecker, aber für ein "Frühlingsbrot" nicht frühlingshaft genug.
Toll fänd ich hier eine ganz leichte Gewürznote.





Didipas-Aztekenbrot
mit Chiasamen und Leinsamen.

Mein Liebling aus dem Brotkorb :-)! Die Samen im und am Brot geben einen tollen kernigen und knackigen Biss - muss man mögen und  ich LIEBE es!








sowie

Buttertoast
Das einzige Produkt mit 100% Weizenmehlanteil im Korb - dafür mit jeder Menge Butter ;-).

Neben den (durchaus köstlichen!) Roggenprodukten gibt es auch das eine oder andere Weizenmehl-Schmankerl beim Brotversand 4-Täler Beck.
Es war nicht unser erstes und auch garantiert nicht das letzte Buttertoast. Absolut kein Vergleich zu den Toastbroten, die wir sonst daheim haben.
Wunderbar buttrig und schmeckt auch ohne Belag (oder nur mit Butter ;-)... hmm Butter mit Butter... lecker!)


Wie immer sind die Brotsorten sehr gut angekommen und wurden uns aus der Hand gerissen.
Ich habe noch etwas zum probieren eingefroren und natürlich werde ich euch dort auch dran teilhaben lassen ;-)!


Tipp: 

Die Reste, die nicht mit in die Tüten unserer Gäste gewandert sind, ließen sich wieder ganz einfach einfrieren.

Einfach in Scheiben schneiden und  Portionsweise einfrieren. So können die Scheiben gut entnommen werden und tauen fix auf.
Das Brot schmeckt wie frisch gebacken!

[Rezept] Käseplatte mit Brotkorb und Zwiebelkonfitüre - Spargelmenü2013

Neben dem ganzen Süßkram haben wir natürlich auch an unsere "herzhaften" Gäste gedacht.
Käse schließt bekanntlich den Magen und was passt besser dazu, als leckeres frisches Brot?!

Auf unserer Käseplatte hatten wir in diesem Jahr:

Stilton - ein englischer Blauschimmelkäse.
Er wird in seinem Heimatland als "König der Käse" betitelt und in meinen Augen verdient er diesen Namen wirklich ;-).
Der Stilton ist sehr nussig, fruchtig und schön würzig.
Jamie Oliver kocht sehr gerne mit ihm - und ich jetzt auch *g*.

Bärlauchkäse - ein Schnittfester Käse mit einer kräftigen Bärlauchnote.
Ich fand ihn sehr lecker! Allerdings muss man ihn in Maßen genießen - mir wurde der Geschmack schnell zu kräftig.

Trüffelcamembert - ihn hatten wir letztes Jahr schon und er wird auf im nächsten Jahr dabei sein.
Absoluter Knaller! Sehr cremig (wenn man ihn einige Zeit vor dem servieren aus dem Kühlschrank nimmt, zerläuft er richtig) und würzig. Passt sehr gut zu Bauernbrot und Weintrauben.

Ziegenschnittkäse - muss man mögen ;-). 
Gekauft haben wir ihn, weil meine Schwägerin sehr gerne Ziegenkäse isst. Er war nicht zu "stallig", allerdings ist er doch sehr speziell.

Gouda mit Sambal Oelek - leckerer Gouda mit (zu) milder Schärfe. War ok, aber nichts wildes. Leider hat man vom Sambal nicht wirklich viel geschmeckt bzw gemerkt.

Frischkäse mit kandierten Aprikosen Stückchen - lecker! 
Letztes Jahr gab es einen Frischkäse mit kandierten Ingwerstückchen. Ich bin mir nicht sicher, welcher mir besser geschmeckt hat.


Dazu gab es dann noch Ananas und Weintrauben. Beides sind Obstsorten, die super mit den verschiedenen Käsesorten harmonieren.

Ausserdem habe ich noch dazu gereicht: Columella I (aus der Picknick-Gourmetbox) Senf sowie eine selbstgemachte Zwiebelkonfitüre.

Zwiebelkonfitüre mit Rosinen

Ihr benötigt:

• 500g Zwiebeln, grob in Würfelchen geschnitten
• 1 guten TL 5 Spice-Gewürzmischung (zB die hier)
• 50g Rosinen, eingelegt in Rum oder Cognac - passt beides sehr gut
• 1TL Meersalz, groben Pfeffer
• ca 1TL Kräuter der Provence oder aber Kräuterpaste (zB von Knorr) nach belieben
• 70g Zucker 
• 2EL Wasser, evtl etwas mehr
• etwas Öl

Die Zwiebelwürfel zusammen mit der 5 Spice Gewürzmischung ganz leicht in etwas Öl anbräunen und das Wasser hinzugeben.

 Nun das ganze auf kleiner Flamme 30min dünsten. 

Anschließend den Zucker, die Rosinen und die restlichen Gewürze zu den Zwiebeln geben und erneut 30min weiter dünsten und heiss in Gläser abfüllen.


Schmeckt super lecker zu Käse, Grillfleisch, Wild, Hühnchen...



Für den Brotkorb war mein lieber Dietmar vom Brotversand 4-Täler-Beck Bäckerei Brandes zuständig.

 
Über den Brotversand habe ich euch ja bereits berichtet (*hier* und *hier* ) und auch dieses mal waren wir mehr als begeistert von der Qualität und dem Service.

Mehr zur Brot gibt es morgen :-)!