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Sonntag, 30. Juni 2013

Alternative Follow-Angebote - byebye Google Reader :-(



Nun ist es also soweit... der Google Reader schließt die Tore und somit müssen nun andere Wege gefunden werden, wie ihr mich verfolgen und regelmäßig lesen könnt.

Auf der rechten Seite findet ihr die folgenden Alternativen:


  • Facebook
  • Bloglovin
  • per Email
  • NB Networked Blogs

Ich würde mich sehr freuen euch dort wieder zu sehen - wäre ja schade wenn ihr mir abhanden kommt und wir uns aus den Augen verlieren :-*!


Ihr könnt übrigens bei Bloglovin eure Google Reader follows importieren ;-)...


[Rezept] Lachstörtchen und Spargelrisotto - die Vorspeisen sind komplett Spargelmenü2013




Huhu ihr lieben :)!

 Heute gibt es die letzten beiden Leckerchen der Vorspeisenreihe vom Spargelmenü - bedient euch, aber bedenkt:

Es gibt noch "Spargel satt" sowie kleine süße und weniger süße Schweinereien ;-).






Lachstörtchen
(Zutaten ausreichend für eine 24er oder 2x20er)

Springformrand oder Backrahmen (24er oder 2x 20er - in einer 26er sollte es aber auch machbar sein. Hier variiert dann nur die Höhe der Tortenstückchen)

  Boden:
  • 120g Cracker
  • 100g Butter, geschmolzen
Masse:
  • 12 Blatt Gelatine, weiß (oder ggf Agar Agar)
  • 1Kg Joghurt, natur 
  • 250g Thomy Sylter Art (oder eine andere Salatcreme/Mayo)
  • 2EL Meerrettich, scharf
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2EL Dill (oder Schnittlauch - je nach belieben)
  • 150g Räucherlachs, fein geschnitten
  • 150g Krabben/Garnelen


sowie für die Deko nach belieben:
  • Kaviar, Sahne, Spargelspitzen, Salat, Tomaten...


Als erstes dürft ihr eure Wut an den Crackern auslassen ;-) - gebt sie in einen Gefrierbeutel und denkt an euren ärgsten Feind. Dabei knetet ihr den Beutel ganz fest durch, haut ihn, gebt ihm mit dem Nudelholz eins über die Rübe... Und zerkrümelt so die Cracker ganz fein.

Vermischt sie anschließend mit der flüssigen Butter und  stellt euren Springformrand auf ein gerades, mit Backpapier belegtes, Brett oder Tablett und drückt die Brösel-Butter-Mischung  hinein.




Weicht die Gelatine in kaltem Wasser ein und vermischt den Joghurt, die Salatcreme sowie den Meerrettich mit den Gewürzen in deiner großen Schüssel.
Gebt die Lachsstückchen sowie die Garnelen dazu und hebt sie unter.




 

Lasst die Gelatine vorsichtig in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen und rührt ein paar Löffelchen der Joghurtmasse unter die Gelatine, anschließend gebt ihr die Masse zum Rest, verrührt es ordentlich und gießt alles auf die vorbereiteten Böden.


Das Ganze kommt nun für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, besser aber sogar über Nacht.


Am besten löst sich die Torte von der Form, wenn ihr ein Messer in warmes Wasser taucht und damit einmal am Rand herum fahrt.
So lässt sie sich auch gut schneiden :-)!

Zum Schluss schneidet ihr die Torte in Tortenstückchen und garniert sie noch schön.




 

Ich habe der Sahne etwas Wasabi-Pulver und eine Prise Salz hinzugefügt, das hat ganz wunderbar gepasst. 
Ausserdem habe ich die Spitzen mit etwas Kaviar/Rogen verziert und noch eine Spargelspitze aufgelegt - rein fürs Optische ;-).





Spargelrisotto


  • 200g Risottoreis
  • 600ml (lieber etwas mehr machen) Spargelkochwasser - alternativ Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • ca 50ml Weisswein, trocken
  • 350g Spargel, roh und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • 30g Parmesan, gerieben
  • Butter



 
Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Spargel und einem Stich Butter in einem weiten Topf anbraten, anschließend den Risottoreis hinzugeben und leicht glasig werden lassen.


Die Hitze runterdrehen und mit dem Wein ablöschen und gut rühren - sobald die Flüssigkeit fast weg ist, wird immer wieder mit etwas Brühe aufgegossen. 
Ganz wichtig: rühren, rühren, rühren!

Solange weitermachen bis der Reis gar ist (dauert ca. 16min bei schwacher Hitze). Dann wird mit Parmesan, Salz, Pfeffer und der Petersilie abgeschmeckt.

Tipp:
Ausserhalb der Spargelzeit lässt sich der Spargel durch fast jedes Gemüse ersetzen. Kohlrabi oder Pilze passen zB auch ganz wunderbar.

Lauwarm seeeehr lecker! 
Lässt sich toll auf Amuse Gueule Löffeln anrichten und mit etwas Chilifäden verzieren.




Guten Appetit!



Samstag, 29. Juni 2013

[Rezept] Grundteig, Spargeltarte und Zwiebelkuchen - Vorspeise2 Spargelmenü 2013



Willkommen zur Vorspeise Nummer zwei und drei.

Heute gibt es die Rezepte zur Spargeltarte sowie zum Flammkuchen (der eigentlich eher ein Zwiebelkuchen geworden ist *g*) - beides mit dem gleichen Teig.





Gebacken wurde in  mini Tarte-Formen mit Hebeboden, die es vor einiger Zeit (und eigentlich auch immer wieder in verschiedenen Farben) bei Tchibo gab. 
Klare Kaufempfehlung von mir. 
Sie sind vielseitig einsetzbar, haben eine tolle Beschichtung und sind dicht.
Ich liebe sie! 
 
In Kuchenstückchen geschnitten lassen sie sich super mit der Hand essen - leider zu gut, da das eine oder andere Stück einfach so im vorbeigehen verschwunden (und auf die Hüfte gewandert) ist ;-).

Beide Sorten schmecken warm und kalt und lassen sich sehr gut vorbereiten.



Grundteig 
(benutzt für beide Sorten)
reicht für 8 mini Tarte-Formen oder ein Backblech/eine große Form


  • 400g Mehl 405er (schmeckt allerdings auch richtig lecker mit Vollkorn-/Dinkelmehl, hier dann etwas mehr Flüssigkeit nehmen)
  • 20g frische Hefe
  • 250ml Wasser, lauwarm
  • 2 TL Salz
  • einen Schuss Olivenöl

Hieraus einen einfachen Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr bereits mit der Herstellung eurer Lieblingsfüllung beginnen.


Variante I:
 
Spargeltarte
Füllung für 4 mini Tarte-Formen
  • 300g Spargel nach Wahl, ich habe weißen genommen
  • Salz, Zucker, Zitronensaft und einen Stich Butter für das Kochwasser
  • 3 Eier
  • 200g Schmand
  • 200g Quark
  • 3EL Parmesan, gerieben
  • 2EL Speisestärke
  • Pfeffer, Zucker, Estragon-Zitrus-Salz (von Würzpfade Geschmacksmanufaktur) - alternativ Estragon, Salz und Zitronenschale

Wasser aufsetzen und Salz, Zitronensaft sowie Butter in das Kochwasser geben.
Den Spargel putzen und anschließend 5-6 Minuten im kochenden Wasser vorgaren.
Abschrecken und gut abtropfen lassen, danach der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Tipp:
Wenn ihr eine große Tarteform nehmt, dann könnt ihr die Stangen auch ganz lassen und dekorativ in die Form legen. 
Besonders toll sieht das im Anschnitt mit weißem und grünem Spargel aus.



Aus Schmand, Quark, Parmesan, Stärke und den Gewürzen eine cremige Masse anrühren und gut abschmecken.

Den Teig dünn ausrollen und die Formen damit auslegen (Rand hochziehen - wichtig!), darauf gebt ihr dann die Spargelstreifen und füllt das ganze mit der Masse.



Gebacken wird bei 190Grad (170Grad Umluft) ca 30-35 Minuten im mittleren Einschub.


Variante II:

Zwiebelkuchen
Füllung für ca 4 mini Tarte-Formen

  • 500g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 150g durchwachsenen Speck, gewürfelt
  • 125g Gouda (oder nach Wahl), gerieben/gestiftelt
  • 150ml Sahne 
  • 1 Ei
  • frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Muskat




Die Zwiebelringe dünstet ihr in etwas Öl an (auch hier war mir die Figuretta von den Postenprofis wieder eine große Hilfe) und gebt dann die Speckstückchen dazu. Nun könnt ihr die Pfanne bereits ausmachen und zur Seite schieben.





Stellt dann aus der Sahne, dem Ei, dem Käse sowie den Gewürzen eine Masse her.

Rollt den Teig aus und legt die Tarteformen damit aus, auch hier nicht vergessen einen Rand hoch zu ziehen. 
Darauf wird nun die Zwiebelmischung gegeben und anschließend mit der Sahne-/Käse-/Ei-Masse begossen.



Gebacken wird bei ca 200Grad für 30 Minuten.





Ein Gedicht :-)!




Mövenpick feine Eiskreation im Test [Markenjury]


Ich durfte als Testerin der Markenjury an der "Mövenpick - feine Eiskreation" Aktion teilnehmen und zusammen mit 2.999 weiteren fleissigen Testern die leckeren Eissorten ausprobieren :-).

Da sich Eis ja recht schwer verschicken lässt, durften wir uns 5 Sorten selbst  aussuchen und kaufen - das Geld gibt es per "Geld zurück" nach einsenden der Kassenbons zurück. 

Erhalten haben wir alle eine tolle Testbox mit Informationsmaterial und 8 wunderschönen Mövenpick Eislöffeln, sowie einer Anleitung, wie wir bei der "Geld zurück Aktion" verfahren müssen.

 



Allein die Löffel haben mein Herz extrem schnell schlagen lassen. Schaut sie euch mal an - sind sie nicht wahnsinnig toll?

Vorne ist der Stiel insich gedreht und am Stielende prangt der Mövenpick Schriftzug zusammen mit dem Slogan "So kann Eis sein".
Sie bestehen aus 18/0 gebürstetem Edelstahl, was sie direkt nochmal mehr exklusiv wirken lässt in meinen Augen!





 
Mit großem Eishunger habe ich mich nun also in meinen Supermarkt des Vertrauens begeben und habe mir diese Sorten in der 900ml Packung (je 3,49€) ausgesucht:

  • Citronen Sorbet
  • Crème Brûlée
  • Schwarzwälder Kirsch
  • Vanilla Chocolat
  • Fürst Pückler Art 





Daheim angekommen wanderten die Packungen zum durchfrieren in den Tiefkühler und direkt am Abend gab es den ersten tollen Eisbecher ;-).

Alle Sorten sind durchweg sehr fein und super lecker im Geschmack. 
Besonders die folgenden drei haben es mir besonders angetan:


Vanilla Chocolat - super cremiges Bourbon Vanilleeis mit knackigen Schokoladenstückchen und Schokoladensoße.

Crème Brûlée - zartschmelzendes Eis mit Karamellsoße und einer Schicht braunem Zucker obendrauf, die wunderbar knuspert :-).

Schwarzwälder Kirsch - mein absoluter Liebling der sich zu 100% wieder in den Tiefkühlschrank verirren wird! Sahneeis gepaart mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Schokoladeneis mit Schokostückchen ♥. Ganz großes Kino Mövenpick!


Aber auch die anderen beiden, von uns probierten, Sorten sind eine klare Kaufempfehlung:

Citronen Sorbet schmeckt sehr frisch und macht sich super in einem Glas mit kühlem Sekt aufgegossen - genau das richtige für die heissen Sommertage (wenn sie denn mal wieder kommen..).

Bei "Fürst Pückler Art" habe ich festgestellt, dass das Schokoladeneis etwas fester und weniger cremig ist, als bei den anderen Sorten. Gerade wenn man versucht eine dreifarbige Kugel zu rollen, stellt sich das als etwas schwierig dar ;-). Geschmacklich aber auch hier sehr zu empfehlen.





Auf der Mövenpick Seite findet ihr jede Menge Tipps rund ums anrichten und Co. 
Ausserdem war das Team so nett und hat einige ihrer tollen Rezepte für uns bereitgestellt *Klick*ein Blick lohnt sich auf jeden Fall.






 

 
Nachgemacht haben wir den geeisten Schwarzwälder Kirsch Espresso - sieht toll aus, schmeckt genial und ist fix vorbereitet!

Einfach ein hohes Glas nehmen, unten Schwarzwälder Kirsch Eis hineingeben und etwas andrücken. Dann stellt ihr das Glas in den Tiefkühler und lasst in der Zwischenzeit etwas Schokolade schmelzen. Diese gebt ihr dann auf das Eis und kühlt es erneut im TK.
Im Anschluss bereitet ihr einen Espresso vor und verfeinert ihn mit etwas braunem Zucker und Kirschwasser, gebt ihn auf die Schokoladenschicht und dann garniert ihr mit Sahne und zB Schokostückchen/Kirsch.

Fertig ist ein hübscher und wahnsinnig leckerer Nachtisch.










Ich bin gespannt auf die anderen Sorten und bedanke mich nochmals bei Tim von der Markenjury, dem gesamten Team und Mövenpick für die tolle Testzeit mit euch!




Freitag, 28. Juni 2013

[Rezept] Spargelsalat mit ParmesanChip - Vorspeise1 Spargelmenü 2013


In diesem Jahr haben wir uns für die "Buffet Variante" entschieden - zumindest was die Vorspeisen und die Nachspeisen betrifft.

So konnte sich jeder nehmen was er möchte und alle waren glücklich :-).
Ausserdem war es so für uns deutlich angenehmer, da wir das meiste vor dem eintreffen der Gäste bereits anrichten konnten.
Es ist immer wieder schön, auch endlich mal etwas Zeit für den Besuch zu haben und nicht (fast) durchgehend in der Küche stehen zu müssen.


Heute möchte ich mit einer der Vorspeisen beginnen: dem von Vattern heissgeliebten Spargelsalat ;-)!



Spargelsalat



Ihr benötigt:

  • 500g grünen Spargel,  in mundgerechten Stücken
  • ca 150g-200g weißen Spargel, geschält und in mundgerechte Stücken geschnitten
  • 2-3 hartgekochte Eier, gewürfelt
  • 200g Kochschinken, gewürfelt
  • 2 (mittel-)große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • etwas Butter und Zitronensaft


sowie für das Dressing:

  • Öl
  • Balsamico Essig
  • Salz, Pfeffer, Zucker zum abschmecken
  • ca 1 EL Senf (Je nach Geschmack mittelscharf oder scharf, aber auch Dijon passt ausgezeichnet!)
  • sowie Kräuter nach Wahl (zB etwas Petersilie, Schnittlauch und Estragon) - oder direkt Gewürzsalz wie zB das Estragon-Zitrus-Salz von Würzpfade, welches ich verwendet habe

Als erstes kocht ihr die weißen Spargelstückchen bissfest zusammen mit einem Stich Butter und etwas Zitronensaft und Zucker - je nach dicke dauert das ca 13 Minuten.
Ca 3-4 Minuten vor Ende gebt ihr die grünen Stückchen hinzu und gießt im Anschluss den Spargel ab und gebt ihn zum abschrecken kurz in kaltes Eiswasser.

In der Zwischenzeit solltet ihr nun die Eier, den Schinken und die Zwiebeln vorbereitet haben.

Rührt nun das Dressing in einer Salatschüssel an, da gleich alles sehr schnell gehen muss. Schmeckt es kräftig ab, da der Spargel einiges an Würze aufnimmt!
Nun könnt ihr die Zwiebeln, den Kochschinken und die Eier bereits in das Dressing geben.

Gebt etwas Butter in eine heisse Pfanne (hier empfiehlt sich  zB die Figuretta Keramikpfanne, erhältlich bei den Postenprofis) und lasst den Spargel etwas Farbe bekommen. 


Vermengt nun die heissen Spargelstückchen mit dem Rest und lasst den Salat gut durchziehen. Evtl müsst ihr  vor dem servieren nochmals etwas nachwürzen :-).



Besonders lecker schmeckt der Salat mit einem Parmesan-Chip. 
Die Herstellung ist total einfach:




Heizt den Backofen auf 200 Grad vor und nehmt ein Backblech mit Backpapier zur Hand.
Reibt nun frischen Parmesan (wichtig, mit anderen funktioniert es nicht - ausserdem schmeckt der vorgeriebene nach nichts ;-)) und setzt kleine, flache Häufchen auf das Backpapier.

Schiebt nun das Blech in den obersten Einschub und bleibt auf jeden Fall dabei stehen - es geht nun ganz fix.


Sobald der Käse leicht braun wird und zerläuft, nehmt ihr das Blech aus dem Ofen und lasst es abkühlen.





Lasst es euch schmecken!



Donnerstag, 27. Juni 2013

Spargel hier - Spargel da - WUNDERBAR!


Huhu ihr süßen :-) (und herzhaften *g*)!


Es ist wieder soweit - wie im letzten Jahr gab es natürlich auch in diesem Jahr unser all jährliches Spargelmenü, wo wir fleissig auftischen und uns nicht lumpen lassen ;-).
Hier könnt ihr nochmal nachschauen *klick*




Nun möchte ich mit euch die Spargelsaison ausklingen lassen (letzter Stichtag war am 24.) und euch zu diesem Anlass die Berichte über das Menü in den folgenden Tagen nachreichen.

In diesem Jahr haben uns einige Firmen unterstützt, bei denen ich mich nochmal herzlichst bedanken möchte:

weine .de
Bäckerei Brandes 4 Täler Beck
Würzpfade Geschmacksmanufaktur

sowie für die Deko verwendete Produkte von:

Blumenfee
lapapeterie  Dawanda

ausserdem:

Postenprofis.com 
Fruchtbar


Ihr dürft euch also über viele tolle Rezepte, Bilder und Vorstellungen freuen - also kleine Wiedergutmachung, weil ich euch derzeit ein wenig vernachlässigen muss :-(.

Seid gespannt und freut euch drauf!



Dienstag, 25. Juni 2013

Sommeraktion bei picanova.de - gestalte deine eigene Fotoleinwand!


Noch bis zum 30.06. gibt euch Picanova.de die Gelegenheit, euch einen 50€ Gutschein für Fotoleinwände zu "verdienen" :-).



Das ganze ist verdammt einfach:

  • schreibe einen kurzen Bericht über Picanova.de und setze einen vorgegebenen Link
  • schicke den Link zu deinem Blogbericht an die angegebene Mailadresse
  • erhalte deinen persönlichen Gutscheincode und bestelle dir bis zum 01.07. deine Wunsch-Leinwand :-)

Auf http://www.picanova.de/aktion/  gibt es nochmal alle Informationen für euch.


Da ich mir ja schon meine Wohnungseinrichtung zusammensuche, kommt mir diese Aktion gerade genau richtig und gerne nutze ich meine Chance auf einen der tollen Gutscheine - denn persönlich gestaltete Bilder an der Wand finde ich deutlich schöner, als 08/15 fertige Drucke oder "Kalenderblätter" ♥.

Seid ihr auch dabei und habt vielleicht sogar schon bestellt?


Montag, 24. Juni 2013

Hans Natur - natürliches von Anfang an


Nach meiner unfreiwilligen Blogpause gibt es nun endlich wieder was zu lesen :-).
1..2..3 freuen!






Angefangen hat es hier mit einem kleinen Bioladen oben im Norden.
Hans Natur war also erstmals nur für die Einwohner und Besucher von Süderbrarup zugänglich, wo sie feine Artikel in Bio Qualität kaufen konnten.
Dort kam die Idee, aus dem ganzen einen Versandhandel für nachhaltige und beständige Produkte zu machen.
Produkte für die Mütter in der Schwangerschaft und Kleinkinder... eben

"natürliches von Anfang an"!


Inzwischen wurde das Sortiment um Qualitätsprodukte für die ganze Familie erweitert und so konnte auch ich diesen tollen Onlineshop etwas genauer unter die Lupe nehmen :-).

Die Versandkosten betragen faire 4,95€ (wenn man über den Webshop bestellt - 5,95€ wenn man andere Wege nutzt) und ab 29€ entfallen diese sogar komplett.

Aufgeteilt ist der Onlineshop in die folgenden Rubriken:


  • Spiel, Spass und Bewegung  - hier findet ihr Ökologisches Spielzeug für eure Kleinen
  • Unterwegs mit Kindern - Tragetücher, Autositze, Kinderwagen Zubehör etc
  • Bücher und CDs -  Wissenswertes für Kinder und Erwachsene
  • Bekleidung und Schuhe - "Öko-Mode" ist schon lange nicht mehr langweilig!
  • Matratzen und Naturbettwaren - alles für einen gesunden Schlaf
  • Essen, Trinken und Stillen - Hochstühle, Besteck, Stillzubehör und vieles mehr
  • Wohnen mit Kindern - Möbel und Wohnaccessoires
  • Wickeln und Windeln - Wickeltaschen, Wickelmöbel und Pflegeprodukte
  • Gesundheit und Pflege - Pflegeprodukte für Jung und Alt, nicht nur für Mütter sondern für die ganze Familie


Bestellt habe ich mir für euch aus der zuletzt genannten Rubrik:


  • Lavera - sanfte Reinigungsmilch 2in1
  • Lavera - Hautbildverfeinerndes Fluid Bio-Minze
und passend dazu
  • Lavera -  2in1 Anti-Pickel Duo Bio-Minze





sanfte Reinigungsmilch 2in1

Ich nutze sie sehr gerne und sie hat sich zu meinem neuen Liebling gemausert. Besonders gerne nehme ich sie zum abschminken vom Augenbereich, denn sie hält was sie verspricht: sie ist äusserst sanft!
Leider ist meine Augenpartie nämlich etwas arg empfindlich und so möchte ich die Reinigungsmilch von Lavera nicht mehr missen.
Und pssst.... Sie duftet himmlisch :-)!






Hautbildverfeinerndes Fluid Bio-Minze 

Hier handelt es sich um ein leichtes Fluid, was die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und durch Zink dafür sorgt, dass das Hautbild klar und eben wirkt. Ausserdem werden die Poren verfeinert und  Pickel sowie Mitesser reduziert.

Da ich hin und wieder mit Pickelchen zu Kämpfen und recht große Poren habe (grml!), habe ich mich für dieses Produkt entschieden. Nun nutze ich es bereits seit einigen Wochen und ich bin begeistert :-)!
Meine Poren kommen mir nach der Benutzung deutlich feiner vor, die Haut fühlt sich gepflegt an und ist schön matt.
Ausserdem hinterlässt sie einen sehr frischen und kräuterigen Duft - ich mag ihn.




2in1 Anti-Pickel Duo Bio-Minze

Teil 1 des Sets ist ein Roller, der mit einer Anti-Pickel-Lösung gefüllt ist.
Es wird ein unsichtbarer Film über den Pickel oder die Hautunreinheiten gelegt, der Dank Zink und Minze die Stellen austrocknetund die Talgproduktion reguliert.
So richtig werde ich mit ihm nicht warm :-(. Ich spüre kaum einen Unterschied, aber ich werde es trotzdem weiterhin nutzen, sobald sich ein Pickelchen bemerkbar macht. 
Schaden kann es ja nicht - vielleicht erwische ich ja einen weniger hartnäckigen ;-).

Passend dazu ist das andere Ende des Röhrchens ein Concealer, mit dem ihr die Pickelchen direkt abdecken und überschminken könnt.

Der Ton passt leider nicht zu 100% bei mir - noch nicht, wahrscheinlicht sieht das in ein paar Sonnenstrahlen schon anders aus ;-). 
Er deckt sauber und ordentlich und man kann nach dem überschminken nicht mehr viel vom Pickelchen sehen.



Fazit:

Ich bin mit dem Service von Hans Natur vollstens zufrieden. 
Die Bestellung war sehr schnell da und auch der Kundenkontakt war  absolut klasse.
Auch die Produktauswahl gefällt mir sehr gut und hier wird wieder fündig, der fair hergestellte Produkte und Bio-Kosmetik sucht.

Einen Daumen hoch für natürliches von Anfang an :-)!

Hier findet ihr Hans Natur: